Ajme koliko nas je! - tema je glavati kupus
Kad sam vidjela, kod domacice Tadeje na "In TiT Kitchen" blogu, da je tema ovog kruga "Ajme koliko nas!" glavati kupus, iskreno, prestravila sam se. Da je barem cijela obitelj kupusnjaca na repertoaru snasla bih se nekako jer volim druge vrste - neke vise, neke manje - ali glavati... joj, gdje me nade! Ne mogu ga smisliti kuhanog ili kiselog.
Kazu da je kiseli kupus jako zdrav. E, ja u to ne vjerujem. Kiseli kupus nije u stvari kiseo vec je preslan, toliko slan da vam se cini da je kiseo. Umocite mokar prst u sol pa ga polizite i shvatit cete o cemu govorim. Toliko soli ne moze nikako biti zdravo. A tek miriiiiis (citaj smrad)...
Glavati kupus kod mene moze proci samo na salatu i to onu nasu s maslinovim uljem, kvasinom od crnog vina, solju i paprom (puuuno, puuuno crnog papra). I sad ja ovako iskusna u kuhanju glavatog kupusa moram smislit nesto.:D
Mozgala sam i mozgala, pregledavala recepte, pitala muza, svekrvu, prijateljicu... i nista mi se nije svidjelo toliko da zasucem rukave. Meni je zaista trebao izazov i to toliki da taj kupus ne prepoznam, da mu promijenim teksturu i ubijem onaj strasni miris. U jednom trenutku sam se upitala postoji li kakav desert s kupusom. Kad sam nasla ovo odusevila sam se ali, kvragu, nema recepta. Nista mi nije drugo preostalo nego dati masti na volju i mogu vam reci da sam uspjela. Nastao je sorbet od crvenog kupusa!
Servirala sam ga muzu kao desert i trazila da pogodi od cega je. Nije pogodio. To mi je bilo dovoljno da znam da sam uspjela u nakani da sakrijem i miris i okus ovog omrazenog mi povrca.:)
Ako ste dovoljno hrabri probajte napraviti Sorbet od crvenog kupusa
- 1/2 glavice crvenog kupusa, korjenasti dio izvaden
- prstohvat soli
- 45oml vode
- 215g secera
- 2 cm korjena dumbira, oguljenog i naribanog
- 2 zlicice Earl Grey caja ili dvije vrecice istog
- 1 zlicica esencije vanilije
Od vode, secera i dumbira skuhati sirup. Maknuti s vatre i dodati caj te ostaviti par minuta stajati. Odmah procijediti i ostaviti da se potpuno ohladi. U hladno dodati vaniliju.
Kupus naribati i dodati sol pa ostaviti stajati kratko. Staviti ga cjediljku s sitnim rupicama i snazno pristiskati zlicom da pusti sok. Dobiveni sok umijesati u sirup i staviti u siroku plasticnu posudu s poklopcem pa u zamrzivac. Svaki pola sata dobro izmijesati dok se ne zamrzne i dobije sorbet. Ako imate stroj za pravljenje sladoleda postupak obaviti u njemu.
Ako kupusu dodate limunov sok dobit cete grimiznu boju sorbeta i novi okus. Ako zelite plavu boju dodajte kupusov sok u vruci sirup.
12 comments:
Svaka čast na kreativnosti! Svidja mi se receptić!
Koja luda ideja! :)
Teško mi je zamisliti okus ovog deserta ali probala bi ga bez problema. :)
Super mi izgleda ovako sve u ljubičastom! :)
Izgleda fenomenalno! I da nam nisi rekla nikada ne bih pomislia da je kupus :)
VAu kakva ideja. sjajno
Svaka čast za ideju , ni ja nemogu zamisliti okus a vjerujem da limun mijenja stvar!
I ja sam imala primjedbe na temu tipa "gdje me nađe", a glavna je bila "a slatko?" Ti si pokazala da se može napraviti i desert. bravo za maštovitost. Čestitam, odlično izgleda.
svaka cast na ideji... ukus ne mogu ni zamisliti...
Kao što rekoh, impresionirana sam!
Vala ni ja ne mogu da zamislim ukus ove poslastice, nikad nisam naletela na neki recept za kupus u slatkoj varijanti, i da znaš da me sad ovo jako, jako kopka kakvo je :)
e ovo se zove kreativno! svaka cast
Ja za razliku od tebe draga moja glavati kupus obozavam u svakoj verziji,
bas ga volim,
a citajuci tvoj post kako si ga opisivala, pola sam se cudila, a pola smijala,
volim tvoj stil i iskrenost,
svaka ti cast daga moja.
Desert izgleda savrseno, a i ja kao i mnogi pa i sama ti i tvoj muz ne bih pogodila sto je,
ni ja ne mogu zamisliti okus.
Savrseno :)
Masta moze svasta! Svaka cast na hrabrosti i inovativnosti!
Post a Comment