Lemon Rice & The Race That Stops The Nation
Jucer se cijela obitelj okupila na rucku u nasoj kuci povodom Melbourne Cupa.
Trka za Melbourne Cup predstavlja kulminaciju Spring Racing Carnivala i svake godine cijela nacija stane pune tri minute napeto prateci trku.
Za mnoge Australce Melbourne Cup Day je prilika za obiteljsko okupljanje i slavlje. Obicno se radi o rostilju ali se zna organizirati i cocktail party. Osim sto se vecina sluzbeno kladi na pobjednika i prva tri konja tradicionalno se iz sesira izvlace papirici s imenima konja uz ubacivanje $5 u isti sesir. Pobjednik dobiva vecinu novca.
Na hipodromu je vrlo veselo takoder. Gospoda u odijelima i dame u skupim i vrlo sarenim haljinama i mastovitim sesirima, s casom sampanjca u ruci, prate utrke koje traju cijeli dan. Glavna utrka za Meloburne Cup je u 15.00h i vrijedi nevjerojatnih $5.600.000 (pobjednik dobije $3.000.000).
Nekoliko dana poslije odrzava se jos jedan zanimljiv dan na hipodromu; Ladies Day, dan posvecen damama, dvonoznim i cetveronoznim. Glavna utrka je rezervirana samo za kobile.
Ove godine smo mi bili domacini i pripremili smo rostilj. Uz nekoliko vrsta salata i meso i ribu s rostilja posluzila sam i ovu mirisnu rizu. Recept sam, dobila nekoliko dana ranije, od moje inidijske prijateljice Sagaye.
Lemon Rice
- 2 salice basmati rize
- oko decilitar i pol suncokretova ulja
- saka channa dhal prethodno namocena u hladnoj vodi oko 1h
- saka urad dhal
- saka sjemenki crne goruscice
- sok od 2 manja limuna
- sol
- 1 zlicica kurkume
- suhi chilli prema ukusu
- svjezi korijandar
Rizu skuhati u pari ili u posebnom kuhalu za rizu. Ostaviti sa strane.
Ulje ugrijati u karhai ili woku i na njemu poprziti channa dhal, urad dhal, sjemenke crne goruscice i chillies dok obje vrste dhala ne promijene boju a sjemenke goruscice pocnu pucketati. Oprezno umijesati sok od limuna i prokuhati 30ak sekundi. Dodati sol i kurkumu i dobro izmijesati pa na to baciti rizu i dobro izmijesati. Prije sluzenja posuti svjezim korijandrom.
Ovaj jednostavan i relativno brz prilog bacit ce vas u trans mirisom i okusom.
5 comments:
predivna je riža. stvarno.. moram si nabaviti začine.. u hrv je to projekt takav da si moraš uzeti godišnji i krenut od dućana do dućana
Da, upravo sam to i ja htjela reći.
Čitam recept i sviđa mi se i pol toga ne kužim o čemu se radi, onda idem googlati i nađem ovo http://indijskakuhinja.blog.hr/2008/02/index.html#dan14 i tek mi onda ništa nije bilo jasno, tim prije što i žena kaže da to u Zagrebu teško, ako ikako nabavlja.
Ali pokušati ću naći ili zamijeniti nečim drugim, jer mi ovo stvarno jako ukusno izgleda.
Snježo nećeš se ljutiti da ja curama odgovorim za začine?
Sjemenke crne gorušice nisam vidjela nigdje u Zg, bijele ima u svakom većem dućanu poput Super Konzuma od firme Kotany, kurkume također ima od istog proizvođača.
Također svih ovih začina ima na trešnjevačkom placu i Dolcu u rinfuzi. Vjerojatno ih ima i u Bio & Bio. Zapravo ova dva začina nisu nešto posebno egzotična i mogu se bez problema nabaviti. :)
Svježi korijandar se ne može kupiti u Zg. jedini je način sam ga uzgojiti. Navodno ga ponekad ima na Dolcu ali je to nisam doživjela:)
Channa dhal i urad dhal su, koliko je meni poznato, vrste leće ali to će Snježa bolje znati objasniti. :)
andrea hvala ti sto si curama objasnila. ja sam procitala komentare ali sam previdjela kod TiT onaj dio gdje pise da razumije nista o zacinima. sorry TiT.:)
channa dhal i urad dhall su vrste lece. channa dhal
urad dhal
Da rezimiramo, začine kužim :)i koristim :)dhalove ne kužim! Skužila sam na onom blogu da je riječ o vrstama leće, ali ne i kako i gdje nabaviti .....ali ako ovo isto jelo napravim sa meni dostupnom lećom, pretpostvljam da će proći ....
Post a Comment